Vì sao bếp từ đun nước không sôi?

Bếp từ nổi tiếng là nấu nhanh và tiết kiệm điện nhưng vì sao bếp từ đun nước mãi không sôi? Để tìm hiểu nguyên nhân và lý do bếp từ đun nước không sôi chúng ta hãy cùng đi vào tìm hiểu nguyên lý hoạt động của bếp từ.

Bếp từ (bếp cảm ứng từ hay bếp điện cảm ứng) là loại bếp hỗ trợ đắc lực cho công việc nội trợ thông qua việc sử dụng từ trường giữa bếp và nồi để biến đổi thành nhiệt năng và sinh ra nhiệt để làm chín thức ăn. Bên trong bếp từ có 1 cuộn dây để tạo ra từ trường biến thiên với tần số cao và có thể thay đổi được, khi thay đổi tần số này sẽ có thể điều chỉnh được nhiệt độ của bếp.

Khác với các phương thức nấu nướng khác, khi nấu nướng với bếp từ sẽ chỉ có dụng cụ nấu được làm nóng còn bề mặt bếp hoàn toàn cách nhiệt. Nhiệt độ của bếp không bao giờ cao hơn nhiệt độ của đáy nồi. Năng lượng từ trường khi qua đáy nồi sẽ được chuyển hóa thành năng lượng nhiệt. Do đó, bếp từ chỉ có thể sử dụng được với các loại nồi có đáy bằng kim loại hoặc vật liệu nhiễm từ.

Nguyên lý làm việc của bếp từ có thể hiểu đơn giản như sau: Khi cho một dòng điện thay đổi tần số vào cuộn dây, cuộn dây sinh ra từ trường dao động, từ trường này xuyên qua mặt bếp đến đáy nồi bằng chất sắt từ. Do từ trường này biến đổi nên trong đáy nồi sinh ra một dòng điện xoáy (dòng Foucault) và phát sinh nhiệt tức thời. Một cách gần đúng có thể coi tất cả từ thông hướng thẳng góc với mặt bếp để xuyên lên đáy nồi.

Do vậy để có thể nấu ăn trên bếp từ bạn phải sử dụng các loại nồi nấu có đáy nhiễm từ. Nếu bạn chọn sai loại nồi nấu cho bếp từ thì bếp từ sẽ không nhận nồi, không phát sinh được nhiệt để đun nấu thức ăn.

Sử dụng nam châm để kiểm tra bộ nồi bạn đang sử dụng. Nếu đáy nồi hút chặt cục nam châm thì đó là chất liệu nồi bạn có thể sử dụng được cho bếp từ. Nếu nam châm và đáy nồi không hút nhau, bạn cần phải có biện pháp khác để khắc phục. Bằng cách thay mới bộ nồi có đáy nhiễm từ hoặc sử dụng đĩa chuyển nhiệt hỗ trợ để tiếp tục nấu bộ nồi mà bạn yêu thích. Chỉ cần đặt đĩa chuyển nhiệt giữa đáy nồi và vùng nấu là bạn có thể nấu ăn hoàn toàn bình thường.

Nếu bạn có ý định chọn mua nồi nấu cho bếp từ nên tham khảo một số chia sẻ kinh nghiệm chọn nồi cho bếp từ của showroom bếp Hải Linh để có những lựa chọn tốt nhất.